Национален рибен фест събира рибари, производители и преработватели в Културно историческия комплекс Ченгене скеле край Бургас. Целта на фестивала е да се популяризира рибата и рибните продукти.
Идеята на Министерството на земеделието и храните е това да стане по един забавен начин. домакини на фестивала са три големи български града – Варна, Бургас и София. Посетителите имаха възможност да научат как се филетира риба, как да приготвят миди с ориз и особено важно преди Никулден – как да разпознаят прясната риба.
„Погледнете на рибата в очите и ще разберете. Ако го има онзи жив блясък, онова желание тя да се опитоми във вашите ръце, действайте нататък. Отваряте завесата на хрилете на рибата. Това е вторият метод да познаете и ако хрилете са с по-бозав цвят, означава, че рибата е замразявана, презамразявана, защото някои търговци си позволяват трикове. Другото нещо е да я докоснете, да пипнете. Ако рибата е прекалено мека, не е еластична, не е пъргава, ознавача, че отново са се случвали такива процеси. И тогава по-добре не я купувайте”, каза готвачът Ути Бъчваров.
