Днес столицата е домакин на Рибния фест – традиционно събитие, предшестващо Никулден. Фестивалът се провежда на площад „Гина Кунчева“, в близост до паметника на Васил Левски, и събира рибари, производители, кулинари и посетители от цялата страна.
Събитието започна точно в 10:00 часа и ще продължи до 19:00. В богатата програма на феста е включен и рибен пазар от производители. Екипът ѝ е проверил и част от цените: сом за 15 лв./кг, скумрия за 28 лв./кг, както и множество морски деликатеси.
Министърът на земеделието и храните д-р Георги Тахов откри Националния рибен фест в София. Той изтъкна, че фестивалът има важна мисия и тя е да доближи обществото до рибарството по модерен и достъпен начин. „Събития като това дават видимост на сектора, разширяват възможностите за продажби, насърчават доверието между производители и потребители и популяризират устойчивите практики“ , подчерта земеделският министър.
Той допълни, че сектор „ Рибарство и аквакултури“ се подпомага по Програмата за морско дело, рибарство и аквакултури (ПМДР) 2021-2027 г., и благодарение на нея се изграждат рибни пристанища, създават се нови технологии и се закупуват нови дълготрайни материални активи. „Това е сектор, който генерира не малка част от Брутния вътрешен продукт в земеделието и придава една от най-вкусните ни храни на трапезата“, посочи министър Тахов.
Специален гост на събитието е Ути Бъчваров, който готви на живо за посетителите.
Кулинарят подчерта, че за първи път готви „на истинските жълти павета“ в центъра на София. Той приготвя емблематичните си миди с ориз – ястие, което представя на всяко издание на пътуващия рибен фест. „Фестът обикаля България – беше във Варна, отиде до Бургас, до Ченгене скеле. Днес сме на жълтите павета, за да могат и софиянци да дойдат и да си изберат риба и рибни мезета“, обясни Ути.
Докато бъркаше огромния си тиган с черноморски миди, Бъчваров показа и някои тънкости. „Мидите с ориз трябва да изобилстват от миди – да не е много ориз и малко миди“, посочи той. Към ястието добавя моркови, лук, люта чушка и ядки. „Мидите са толкова бързи, че черупките им се отварят за минути. Оризът е предварително сварен и овкусен“, уточни кулинарят.
Освен кулинарните демонстрации, програмата на фестивала включва състезания по филетиране на риба, представяне на рибарски занаяти и занимания за деца.
