Пълното изключване на захарта от хранителния режим може да не е толкова полезно, колкото мнозина смятат. Ново изследване, представено на годишната конференция ENDO 2026 на Ендокринното дружество, показва, че абсолютната липса на захароза – обикновената трапезна захар – може да наруши здравето на червата и да повлияе неблагоприятно на мета
Микробната трансглутаминаза, известна сред технолозите в храните като “лепило за месо", е протеинов структурно модифициращ ензим, произведен с помощта на микроорганизми. Не е включен в техническите регламенти в списъка на безопасните хранителни добавки, регистрирани и одобрени за употреба.
